奶克菲爾(milk kefir) 以下簡稱「奶克」

內有約六十多種益生菌種

能幫助腸道機能獲得改善
促進新陳代謝增加免疫力



奶克菌放入鮮奶中，杯口蓋上餐巾紙


詳細作法在這裡 👇

如何製作奶克菲爾 (影片VIDEO)

發酵好的奶克會凝固 像豆花/嫩豆腐一樣(上圖)



把發酵好的奶克倒入  {洗淨瀝乾的濾網 > 漏斗 > 水壺}  一次到位!
過濾好的奶克先收在冰箱，等小朋友下課回來喝!


過濾好的克菲爾牛奶
可以再加料(水果)繼續二次發酵
或是和水果一起打成果汁優酪乳直接飲用
(傑克家小孩超愛)

PS.
要收成過濾之前，先用塑膠湯匙攪拌一下
就會變回水水的(如影片)比較容易過濾

我通常會在早上收成，濾出菌種
然後把菌種放入乾淨的玻璃罐中並加入新的鮮奶
之後，放回冰箱冷藏到晚上
晚上睡前再拿出來放置室溫發酵
到第二天早上就可以收成了


(大概是12-15個小時，看情形調整)

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奶克發酵的時間

可依照每家喜愛的口感，慢慢調整

奶克菌的數量也要考慮進去
菌種數量少，發酵時間可以拉長一點
菌種數量多，發酵時間可以縮短一點

總之
多嘗試幾次就會找到喜歡的口感和所需要的時間

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傑克家的奶克菌像小米粒一樣顆顆分明

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牛奶裡含有乳糖，奶克菌剛好通通都吃掉

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