請教估狗大師就會找到許多做法 (其實大同小異)

(塑膠)濾網是基本的要件

再加上 咖啡濾紙/ 起司棉布/ 豆漿袋 / 紗布

或者就直接用塑膠濾網也可以

克菲爾乳酪
作法:

依照平常的步驟做奶克

把奶克再過濾一次
等乳清(過濾)滴完
在濾紙/棉布裡的就是克菲爾乳酪了

PS.
我都把它放在冰箱裡等乳清滴完

多數的濾網都有把手

若要放在冰箱裡會占不少的空間

看了很礙眼

所以我這樣做:

咖啡袋

在大馬的街邊茶店中相當常見的一個沖泡咖啡的小工具

純棉的材質類似起司棉布/豆漿袋

邊邊的縫線拆掉，把把手拿出來

用熱水煮過消毒，然後裡外翻面

把布袋套在玻璃罐上，記得不要放得太低

下面要留一點空間收集乳清

把(菌種已經過濾出來的)奶克倒入棉布袋

乳清濾出來的過程，非常療愈

在冰箱裡滴了一整晚的乳清
拿出來把棉布袋再提高一些
繼續。。滴。滴。滴。。。


[好物推薦]
這個扁口夾超好用，長度也剛好
跨在玻璃瓶上方，不會占太多的空間
大創(Daiso) 和 Ikea 都買的到



克菲爾乳酪，完美的生酮點心


搓成小球，泡在特級初榨橄欖油中
(加了一咪咪香料和研磨過的胡椒碎粒)


添加少許的鹽、蒜泥、和義式香料增加風味
拿來當抹醬搭配生酮餠干(食譜點我)也很好吃


微酸的乳酪搭配煙燻火腿肉也超好吃(很解膩)

家裡有毛小孩
也可以餵食少許原味無添加的

家裡養著奶克菲爾
不只優酪乳，連Cream Cheese都可以不用買了

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