最近生酮飲食和克菲爾超夯的

許多朋友都很有興趣，所以卯起來整理筆記趕進度 😅

水克菲爾，用有機糖水製作的益生菌發酵飲料
帶有些許的酒釀香，還有氣泡感

第一次的發酵 (連結👇) 

如何餵養[水克菲爾]，自己動手做古法養生氣泡水

釀出來的只是單純的益生菌氣泡水

就這樣直接單喝也可以
只不過味道有些單調，氣泡也不明顯

濾出菌種之後
把水果加入已經完成第一次發酵的水克
放入冰箱繼續二次發酵(至少48hr)

大馬的天氣很熱
我怕放在外面繼續發酵會變質發霉

所以寧可放冰箱讓他慢慢發酵

(放冰箱發酵時間必須拉長喔)

這是幫傑克家小朋友釀的蘋果氣泡水

玻璃瓶又重又滑，所以用大水壺裝，比較安全也方便小朋友拿取

傑克家原本有兩隻很愛喝汽水的小螞蟻

但是現在下課回來就翻冰箱找[水果氣泡水]

完全忘了喝汽水這件事

💪

(photo from: google)

很多克友都用上面這種漂亮的窄口真空玻璃瓶做2次發酵

可我不太常用這種瓶子!!
不論是把水果放進去/拿出來，甚至是清洗都相當麻煩

對於這種洗不到/洗不乾淨的容器，都會讓我很焦慮
(我會選擇用寬口的真空罐，如第一張圖)

想來想去

這瓶子唯一的好處就是能留住更多氣泡
創造出如汽水噴泉般的夢幻場景
👇
克菲爾氣泡水 Bubbly Water Kefir

更多氣泡不等於更好更健康啊!? 🤔

說白了~只是看起來比較威比較像"汽水"而已

而且自從我們家楊小姐釀葡萄酒的玻璃缸爆開之後
(幸好沒人受傷)

我就對這種真空玻璃瓶/玻璃缸非常有障礙

情願少一點氣泡

也不要收拾滿屋子或滿冰箱的玻璃碎片

(真的很可怕)

如果你想用這種瓶子

一定一定一定要記得放在醒目/方便檢查的地點

一定一定一定要記得定時去開瓶子放氣!!!

安全第一!! 記得吼!!

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