起司牛肉派 Cheesy Meat Pie (補上LCHF版本)
2月 22, 2015
嫁做人妻之後，從南半球搬到北半球，離家好遠好遠
偶爾很想念紐西蘭的家人，紐西蘭的生活，和紐西蘭的食物
最近真的很饞，很想吃。。。。。
大學下課後，風雨無阻去排隊守候
剛出爐.....燒燙燙.....熱騰騰......而且會牽絲(起司)的
。。。。。牛肉派！
大學下課後，風雨無阻去排隊守候
剛出爐.....燒燙燙.....熱騰騰......而且會牽絲(起司)的
。。。。。牛肉派！
想讓傑克家的兩個小朋友也嚐嚐這種美好滋味
麻麻先做了很多功課，開始準備動手作～
做了幾次之後，依照傑克家的口味，食譜已經稍稍調整過了
內餡材料如下：
- 牛肉 beef 1kg
- 洋蔥 onion 3個
- 大蒜 garlic 1大個
- 蘑菇 mushroom 1-2盒
- 孜然 cumin 3T (3大匙)
- 黑胡椒 pepper 1T (1大匙)
- 卡薑粉 Cajun 3T (3大匙)
- 伍斯特醬 Worcestershine 5T (5大匙)
- 蔬菜高湯 (或是其他高湯也ok)
- 中粉/玉米粉 3T **
- 水 適量
塔皮材料如下：
- 中粉 500g
- 奶油 110g
- 水 200g
作法：
- 熱鍋，用奶油炒香洋蔥大蒜（炒到軟，香味出來為止）
- 加入牛肉，炒至半熟
- 加入香料(孜然/卡薑粉/黑胡椒)和伍斯特醬，翻炒均勻
- 加入高湯（大約淹過食材2cm），調入中粉水（勾芡用），煮滾之後轉中小火，燉煮到湯汁收乾。
- 做塔皮～把材料混合揉成麵團，分成幾個小團桿好做成塔碗，放烤箱烤至7分熟，拿出備用
- 盛入已經燉煮好的牛肉餡，鋪上滿滿滿厚厚厚的起司（這樣才會牽絲）！
- 最後蓋上酥皮，再放入烤箱180度，等酥皮烤成黃色，膨脹起來就可以了。
LCHF版本 ~
中粉/玉米粉**~~ 製作內餡的時候，跳過，可以用少許cheese取代
用生菜代替派皮，上面的起司只要烤1-2分鐘融化就好
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| 用生菜的LCHF版牛肉派 |
換成青椒也一樣好吃喔
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