材料：五花肉


做法:

肉的部分:
玫瑰鹽 少許
五香粉 少許
胡椒粉 少許
雞精粉 少許
調入一點紹興酒，均勻塗抹在肉的部分
小心不要弄到豬皮(會黑黑的)
肉可以稍微劃開幾刀 會更入味


豬皮的部分:
少許紹興酒＋玫瑰鹽 （搓豬皮）


醃製好了之後
用錫箔紙把肉的部分包覆起來就好，其他的部分不要封住
放入冰箱風乾至少3-5天


烤箱預熱180度，20min
風乾好的五花肉放入烤箱 ~~ 烤180度，1hr



食譜做法參考:  免鬆針脆皮燒肉

ps
調味料比例請自行斟酌